Ingrediënten:
•
225 gr bloem
•
3 gr gedroogde gist
•
2 eieren
•
½ tl zout
•
25 gr kristalsuiker
•
175 gr zachte boter
•
175 ml melk (voor de banketbakkersroom)
•
Seizoensfruit
•
2 eierdooiers(voor de banketbakkersroom)
•
50 gr kristalsuiker (voor de banketbakkersroom)
•
20 gr zachte boter
•
25 gr maïszetmeel (voor de banketbakkersroom)
•
½ vanillestokje
1.
Zeef de bloem en meng met de gist en de suiker.
2.
Voeg de eieren toe en het zout en kneed tot een homogeen deeg . (Ongeveer 10 min.)
3.
Kneed de boter door het deeg.
4.
Leg in een kom en dek af met een natte keukenhanddoek . Laat 2 uur rijzen op een warme plaats.
5.
Leg een vel bakpapier op een bakplaat.
6.
Kneed het deeg door . Vorm er balletje van en druk ze plat op de bakplaat.
7.
Laat 60 min rijzen met een natte keukenhanddoek erover.
8.
Schenk de melk in een pannetje. Snij het vanillestokje open en schraap er het merg uit , doe dit samen met het stokje bij de melk en laat koken.
9.
Klop de eierdooier met de suiker en het maïszetmeel tot een schuimige massa.
10.
Haal het vanillestokje uit de melk.
11.
Giet het eimengsel in de pan .
12.
Roer zachtjes en laat het indikken .
13.
Als het klaar is haal je het van het vuur.
14.
Snij nu het fruit in stukjes .
15.
Verwarm de oven voor op 180 °C . Schep op elk deegrondje banketbakkersroom en leg het fruit erop.
16.
Zet 20 min in de oven en laat afkoelen op de rooster.
17.
Smakelijk !
Kisses
